Tangerina

Calendário de maior oferta

Meses marcados em cor (✦) indicam maior oferta na referência usada; o mês atual tem contorno. Fora deles, o alimento pode continuar disponível, só que mais raro ou mais caro.

Como escolher

Na hora de escolher a tangerina, o peso conta mais do que a aparência da casca. Pegue a fruta na mão: quanto mais pesada parecer para o tamanho, mais suco ela costuma ter dentro. A casca pode variar de laranja clara a mais escura dependendo da variedade, e pequenas manchas superficiais não indicam problema — o que importa é evitar frutas com partes moles, furos ou cheiro de fermentado, sinais de que já passaram do ponto. Dê preferência às tangerinas com casca bem aderida à polpa, nem murcha nem solta demais, e cheire a casca perto do pedúnculo: um aroma cítrico forte costuma indicar uma fruta mais fresca e saborosa.

Como guardar

A tangerina se conserva bem em temperatura ambiente por alguns dias, em um local fresco e ventilado, longe de luz solar direta. Se quiser que ela dure mais tempo — até duas semanas — o melhor é guardar na geladeira, na gaveta de frutas, de preferência sem empilhar muitas frutas juntas, para não machucar as de baixo. Evite deixar a tangerina dentro de sacos plásticos bem fechados por longos períodos, porque o acúmulo de umidade favorece o mofo. Depois de descascada, os gomos podem ser guardados em um pote fechado na geladeira por um ou dois dias, prontos para comer ou usar em receitas.

Usos na cozinha

A tangerina é ótima para comer ao natural, descascada em gomos, e também rende receitas simples do dia a dia. A casca, quando bem lavada, pode ser usada para aromatizar bolos, chás e caldas, graças ao óleo perfumado presente nela. Os gomos entram bem em saladas de frutas e em saladas verdes com um toque cítrico, e também podem ser usados no suco, puro ou misturado a outras frutas. Em algumas receitas, a tangerina substitui a laranja, trazendo um sabor mais adocicado e um aroma bem característico, que combina com sobremesas leves e preparações geladas.

Curiosidade

A tangerina pertence ao mesmo grupo de frutas cítricas da laranja e do limão, e seu nome em português vem da cidade de Tânger, no Marrocos, de onde a fruta teria sido levada para a Europa antes de chegar ao Brasil com os colonizadores portugueses.