Melão

Calendário de maior oferta

Meses marcados em cor (✦) indicam maior oferta na referência usada; o mês atual tem contorno. Fora deles, o alimento pode continuar disponível, só que mais raro ou mais caro.

Como escolher

O melão maduro costuma ter cheiro adocicado perceptível na casca, especialmente perto da base, sinal mais confiável do que a aparência externa, que varia bastante entre as variedades mais lisas e as mais rugosas. Pressione levemente a extremidade oposta ao cabinho: ela deve ceder só um pouco, sem estar mole. Prefira frutas pesadas para o tamanho e evite exemplares com partes moles, rachaduras ou manchas escuras maiores, que costumam indicar início de deterioração por dentro. Quando o cabinho se solta com facilidade ou já caiu, geralmente é sinal de que o melão está bem maduro.

Como guardar

O melão inteiro, ainda não maduro, pode ficar em temperatura ambiente por alguns dias até completar o amadurecimento. Depois de maduro, o ideal é guardar na geladeira, onde se conserva por cerca de uma semana inteiro. Já cortado, deve ir sempre para a geladeira, bem coberto com filme plástico ou em pote fechado, e tende a durar de dois a três dias sem perder muita qualidade. Vale lavar bem a casca antes de cortar, já que ela entra em contato direto com a faca e depois com a polpa.

Usos na cozinha

O melão é ótimo puro, em cubos ou fatias, mas também combina muito bem com presunto curado e queijos salgados em entradas simples, um contraste clássico entre doce e salgado. Batido com um pouco de limão e hortelã, rende sucos refrescantes para dias de calor. Em cubos pequenos, pode entrar em saladas de frutas ou em saladas salgadas com folhas verdes, pepino e um toque de vinagrete leve. Congelado em cubos, também serve de base para sorvetes caseiros batidos rapidamente no liquidificador.

Curiosidade

Existem muitas variedades de melão cultivadas no Brasil, de cascas lisas e verdes a cascas rugosas e amareladas, cada uma com textura e doçura próprias. Boa parte da produção brasileira destinada à exportação sai do Nordeste, especialmente de Rio Grande do Norte e Ceará, onde o clima seco e quente favorece lavouras com safra concentrada em determinados meses do ano.